Carne de porco cozida duas vezes com salsa de abacaxi e kiwi
Votos: 1
Tempo: 18 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Se você tiver sobras de carne de porco cozida na geladeira, prepare este jantar selando-a em azeite (para criar uma crosta dourada) e, em seguida, realçando o sabor com uma vibrante salsa de abacaxi e kiwi. Se preferir, você também pode fazer este prato com lombo de porco fatiado ou sobras de filé mignon magro. Sirva com uma salada de arroz e feijão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de sobras de filé de porco assado, cortado transversalmente em fatias de 2,5 cm de espessura.
- 1 xícara de abacaxi em cubos (fresco ou em conserva no próprio suco)
- 1 xícara de kiwi descascado e picado (cerca de 2 a 3 unidades).
- 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada finamente.
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de pimenta em pó
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture o abacaxi, o kiwi, o coentro, a pimenta jalapeño e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere as fatias de carne de porco dos dois lados com sal e pimenta. Esfregue a carne de porco com pimenta em pó dos dois lados.
Coloque a carne de porco em uma frigideira quente e sele por 2 minutos de cada lado, até dourar. Sirva a carne de porco com um pouco de salsa fresca de abacaxi e kiwi por cima, juntamente com Salada de feijão e arroz.
Autor da receita - Robin Miller é escritora de gastronomia e nutricionista.
Categorias:
receita / Jantar / Pratos principais / Carne /
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