Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Esses tomates-cereja recheados são uma combinação maravilhosa de sabores e texturas que todos vão adorar. O sabor rico das nozes é realçado pelo queijo parmesão, pela rúcula fresca e pelos tomates doces. Sirva esses tomates-cereja recheados como um aperitivo refrescante antes de um jantar farto. São deliciosos e leves.

Ingredientes:

• 3/4 de xícara de folhas frescas de rúcula, picadas grosseiramente.
• 0,5 xícara (60 g) de nozes grosseiramente picadas e torradas
• 0,5 xícara de parmesão ralado finamente
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de raspas de limão
• 1/8 colher de chá de sal
• 36 tomates-cereja

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Rúcula, nozes, queijo parmesão, vinagre balsâmico, raspas de limão, tomates-cereja

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Misture a rúcula com as nozes, o queijo, o azeite, o vinagre e as raspas de limão; reserve.
Etapa 2
• Corte a parte superior dos tomates. Usando uma colher pequena (colher de café expresso) ou o cabo de uma colher de chá, retire cuidadosamente a maior parte das sementes e da polpa, tomando cuidado para não perfurar a pele. Tempere levemente o interior dos tomates com sal. Recheie os tomates com a mistura de nozes e rúcula. Sirva à temperatura ambiente.
  
  

  Observação:

  
  Toste as nozes em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, mexendo frequentemente, até que fiquem douradas, de 3 a 5 minutos.
  
  Para obter um sabor verdadeiramente italiano, use queijo parmesão autêntico. É mais caro do que o parmesão nacional, mas tem um sabor maravilhosamente rico e com notas de nozes.
  

Votos: 1