Salada de orzo com rúcula, milho e tomates-cereja.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 447, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 17 G., carboidratos 74 G., fibra 5 G., colesterol 8 mg, sódio 190 mg, açúcar 9 G.
Calorias 447, gordura total 10 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 17 G., carboidratos 74 G., fibra 5 G., colesterol 8 mg, sódio 190 mg, açúcar 9 G.
A beleza desta salada está na facilidade de prepará-la com antecedência e servi-la para muitas pessoas, ficando pronta em apenas meia hora. Cozinhe o orzo conforme as instruções da embalagem e, em seguida, refogue o milho e a cebola. Em uma tigela, misture o orzo, o milho, a cebola, os tomates-cereja, a rúcula e o azeite de limão. Finalize com um pouco de queijo parmesão ralado e sirva!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola amarela, picada finamente
- 450 g de orzo
- 4 espigas de milho fresco
- 2 xícaras de tomates-cereja picados
- 4 a 5 xícaras de rúcula jovem
- Azeite de limão, para regar
- 0,5 colher de sopa de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio e adicione a cebola. Cozinhe até ficar translúcida e macia, por cerca de 8 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Cozinhe a massa orzo conforme as instruções da embalagem.
- Grelhe ou cozinhe o milho até ficar macio, por cerca de 5 minutos. Retire os grãos da espiga.
- Numa tigela grande, misture a cebola, o orzo, os tomates-cereja e o milho. Incorpore delicadamente a rúcula. Regue com azeite de limão e polvilhe com parmesão.
Observação
Você pode preparar a salada com antecedência e adicionar a rúcula, o azeite de limão e o parmesão pouco antes de servir.
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