Purê de batatas com alho e cebolinha
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
O alho é um dos temperos mais populares e deliciosos para purê de batatas. Mas, para evitar que seu sabor e aroma fortes dominem o prato, o ideal é adicioná-lo ao purê em forma de creme, em vez de alho fresco. Aqueça o creme de leite e a manteiga, adicionando dentes de alho amassados e tomilho para um aroma picante mais interessante. Quanto mais tempo o creme de leite ficar em infusão com o alho, mais intenso será o sabor. Despeje o creme aromatizado sobre o purê de batatas, polvilhe com cebolinha fresca picada e sirva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2-3 kg de batatas descascadas
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 55 g de manteiga
- 4 dentes de alho, levemente amassados
- 3 ramos de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas fatiadas em uma panela grande, cubra com água fria e adicione uma pitada generosa de sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam macias, cerca de 20 a 30 minutos. Escorra bem.
- Entretanto, aqueça o creme de leite, a manteiga, o alho e o tomilho em uma panela pequena. Enquanto as batatas ainda estiverem mornas, amasse-as com um amassador de batatas ou passe-as por uma peneira para uma tigela. Incorpore o creme de leite morno aos poucos, passando-o pela peneira até que as batatas estejam macias. Tempere com sal e pimenta e misture delicadamente a cebola. Sirva com coxa de frango apimentada.
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