Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

As batatas amarelas são ideais para cozinhar e fazer purê, pois têm uma textura delicada e cremosa que fica ainda mais aveludada quando misturada com creme de leite e manteiga. Corte as batatas em quatro partes e cozinhe-as em água bem salgada com alho. Em seguida, passe as batatas cozidas por uma peneira ou por um amassador de batatas para obter um purê fofo. Disponha o purê de batatas em pratos, como um cordeiro macio, e sirva com frango crocante.

Ingredientes:

• 0,5 kg de batatas Yukon Gold, cortadas em 4 pedaços.
• 1 dente de alho
• 3/4 de xícara de creme de leite fresco
• 55 g de manteiga gelada, cortada em 5 pedaços.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, alho, creme

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as batatas e o alho em uma panela grande. Cubra com água fria e adicione bastante sal; a água deve ter gosto de água do mar. Leve as batatas para ferver e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, por 20 a 25 minutos.
Etapa 2
• Escorra bem as batatas e o alho e passe-os por uma peneira ou um amassador de batatas. Um processador de alimentos ou liquidificador não funcionará, pois resultará em um purê muito pegajoso e borrachudo.
Etapa 3
• Enquanto estiver amassando as batatas, despeje o creme de leite em uma panelinha, leve ao fogo até ferver e retire do fogo.
Passo 4
• Enquanto as batatas ainda estiverem quentes, adicione um terço do creme de leite e da manteiga e mexa vigorosamente. Repita até obter um purê aveludado e homogêneo. Prove as batatas e adicione mais sal, se necessário. Cubra com papel-alumínio e mantenha em forno aquecido. Sirva com frango.

Votos: 1