Purê de batatas com creme de leite e alho.
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Para este prato, Alton Brown usa batatas Russet, que têm um alto teor de amido, resultando em um purê macio e espesso. O queijo parmesão, com seu sabor de nozes, adiciona um toque especial ao purê de batatas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,6 kg de batatas Russet
- 2 colheres de sopa de sal grosso
- 470 ml (2 xícaras) de creme de leite com baixo teor de gordura (10-12%)
- 6 dentes de alho amassados
- 170 g de parmesão ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanho mais ou menos igual. Coloque-as em uma panela grande, adicione sal e cubra com água. Leve para ferver em fogo médio-alto e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até que as batatas se desfaçam ao serem perfuradas com um garfo.
Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o creme de leite e o alho até começar a ferver, mas sem deixar ferver completamente. Retire do fogo.
Retire as batatas do fogo e escorra. Amasse-as e, em seguida, incorpore a mistura de alho e creme e o parmesão. Deixe descansar por 5 minutos para engrossar e sirva.
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