Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 pãezinhos

Encante seus convidados com um molho de pizza simples, delicioso e único. Tudo é preparado em uma única frigideira, de preferência de ferro fundido e própria para forno. Fatias de massa de pizza recheadas com mussarela derretida formam um anel sobre um molho rico e encorpado, cobertas com um creme de ricota e fatias de pepperoni. Asse até dourar e sirva diretamente na frigideira. Retire uma fatia de pizza do anel, mergulhe no molho cremoso de queijo e carne e aproveite.

Ingredientes:

Molho

• 2 colheres de sopa de azeite
• 220 g de linguiça italiana doce crua, sem a tripa.
• 1,5 xícaras de pronto molho marinara
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha, opcional

Mistura de ricota

• 450 g de mussarela
• 1 xícara de ricota fresca
• 1/4 colher de sopa de parmesão ralado na hora
• 3 dentes de alho amassados
• 700 g de massa de pizza comprada pronta
• 30 g de pepperoni fatiado finamente (cerca de 1/4 de xícara)
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa de fermento, kupaty (salsichas fritas), molho de carne, molho marinara, queijo mussarela, queijo ricota, queijo parmesão, linguiça de pepperoni, salame

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
Etapa 2
• Molho de carne:
  
  Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto até que esteja brilhante. Adicione a linguiça e cozinhe, desfazendo os pedaços com uma colher de pau, até dourar, de 2 a 3 minutos.
Etapa 3
• Junte o molho marinara, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione a pimenta calabresa, se desejar, e tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Deixe ferver, reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando, sem tampa, mexendo sempre, até o molho engrossar, por 8 a 10 minutos. Retire do fogo e reserve.
Passo 4
• Mistura de ricota:
  
  Rale metade da mussarela em uma tigela média. Adicione a ricota, o parmesão e 1 dente de alho. Reserve.
Etapa 5
• Recolha o molho:
  
  Corte a mussarela restante em três partes e, em seguida, corte cada parte em 6 retângulos, totalizando 18 pedaços de queijo. Divida a massa em 18 pedaços menores. Envolva cada pedaço de massa em um dos retângulos de mussarela, selando o queijo dentro da massa.
Passo 6
• Coloque as bolas de mussarela, com a emenda para baixo, ao longo das laterais da assadeira, sobre o molho. Espalhe o molho de carne ao redor delas, preenchendo os espaços entre as bolas.
Passo 7
• Coloque a mistura de ricota sobre o molho de carne no centro da assadeira (ela se espalhará um pouco durante o cozimento). Distribua as fatias de pepperoni por cima da mistura de ricota.
Passo 8
• Em uma tigela pequena, misture a manteiga com os 2 dentes de alho restantes e pincele sobre a massa. Asse até que a massa esteja dourada e a mistura de ricota esteja derretida e borbulhante, de 35 a 40 minutos. Deixe descansar por 15 minutos e sirva.

Votos: 3