Pizza com molho branco e vongole
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Pizza com molho branco e vongole - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa de pizza refrigerada
- 2 latas (185g) de amêijoas vongole picadas (escorra e reserve)
- 1/2 xícara (110 g) de mussarela fatiada finamente
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 3 dentes de alho grandes, picados
- 1/4 de xícara de azeite, mais um pouco
- Farinha para trabalhar com massa
- Farinha de milho para polvilhar
- Sal
- 1/4 de colher de chá de orégano seco
- 2 xícaras de brotos jovens de rúcula
- Suco de 1 limão
- Flocos de pimenta vermelha para decorar (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 260°C. Coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira com borda invertida na grade inferior do forno.
- Em uma tigela pequena, misture o alho e 1/4 de xícara de azeite. Sove a massa cerca de 6 vezes em uma superfície levemente enfarinhada.
Abra a massa com um rolo até formar um círculo de 30 cm de diâmetro. Coloque a massa sobre uma pá de pizza ou outra assadeira virada para baixo e polvilhada com fubá. - Pincele a base com metade da manteiga de alho e tempere com sal.
Polvilhe com mussarela e cubra com vongole. Regue a pizza com 2 colheres de sopa da salmoura reservada e o restante do azeite de alho. Polvilhe com orégano, parmesão e sal a gosto. Transfira a pizza para a pedra ou assadeira preparada (a farinha de milho ajudará a deslizá-la com mais facilidade).
Asse até dourar levemente, de 13 a 15 minutos. - Quando a pizza estiver quase pronta, regue a rúcula com azeite e suco de limão. Corte a pizza em fatias, cubra cada fatia com rúcula e tempere com flocos de pimenta vermelha (opcional).
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