Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 unidades.

Tarteletes de espinafre e queijo de cabra - receita detalhada.

Ingredientes:

• 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal
• 3 folhas de massa filo congelada, descongeladas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Óleo vegetal para lubrificação
• 1 chalota grande, picada finamente
• 1 dente de alho picado finamente
• 1 colher de chá de farinha de trigo
• 1/4 de xícara de leite
• Uma pitada de noz-moscada ralada na hora
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 100 g de queijo de cabra macio sem sal
• 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 ovos, claras e gemas separadamente
• 280 g de espinafre congelado, previamente descongelado e espremido.
• Cebolinha verde picada finamente para guarnição

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

massa filo, espinafre, queijo de cabra, queijo parmesão, chalotas, alho, farinha, leite, raspas de limão, vinagre de vinho, ovos

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Derreta 1 colher de sopa (15 g) de manteiga. Coloque uma folha de massa filo sobre uma superfície limpa (cubra as folhas restantes com um pano úmido), pincele com manteiga derretida e polvilhe com 1 colher de chá de parmesão. Coloque a próxima folha de massa filo por cima, pincele com manteiga e polvilhe com parmesão. Cubra com a última folha de massa filo e pincele com manteiga derretida. Corte a pilha de massa resultante em 24 quadrados, cada um com aproximadamente 7,5 cm (3 polegadas). Unte 24 forminhas de muffin pequenas com manteiga e coloque um quadrado de massa em cada forminha, pressionando-os até o fundo. Asse por 10 minutos ou até dourar.
Etapa 2
• Entretanto, derreta 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione a chalota e o alho e refogue até ficarem translúcidos. Junte a farinha, depois adicione o leite, mexendo por 1 minuto até obter uma mistura homogênea. Adicione a noz-moscada, ½ colher de chá de sal e pimenta a gosto. Adicione o queijo de cabra, as raspas de limão e o vinagre e cozinhe até o queijo derreter. Retire a panela do fogo e incorpore as gemas, depois o espinafre.
Etapa 3
• Bata as claras em neve até ficarem firmes e incorpore delicadamente ao recheio de espinafre. Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio em cada forminha de torta e polvilhe com o restante do queijo parmesão. Asse por 15 minutos ou até o recheio firmar. Deixe as tortinhas esfriarem, desenforme e polvilhe com cebolinha verde picada.

Votos: 2


Autor da receita - Susan Stockton (Susan Stockton)