Pão recheado com linguiça de chouriço (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Os ingredientes tradicionais do recheio de pão americano — caldo de galinha e cubos de pão — são aprimorados nesta receita com pedaços de chouriço e ingredientes mexicanos clássicos: queijo fresco, nachos, pimentas e coentro fresco. Isso confere a este acompanhamento de pão para um peru festivo um sabor vibrante da América Latina. O pão deve estar amanhecido para evitar que o recheio vire uma papa. Se você só tiver pão fresco, toste-o no forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 9 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a forma.
- 340 g seco linguiças de chorizo, em cubos
- 4 maços de cebolinha verde picada
- 4 latas de 110g de pimentas verdes picadas, escorridas
- 2 colheres de chá de cominho em pó
- 3 xícaras de caldo de peru levemente salgado
- 2 ovos grandes
- 0,5 xícara de coentro fresco picado
- 1 pacote (368 g) de nachos de milho, quebrados em pedaços
- 8 xícaras de pão branco amanhecido, cortado em cubos
- 2 xícaras de queijo fresco em cubos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C e unte uma assadeira de 3 litros.
- Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta 8 colheres de sopa de manteiga; adicione o chouriço, a cebolinha, a pimenta e o cominho e cozinhe, mexendo, até o chouriço dourar, cerca de 4 minutos. Adicione caldo de peru e deixe ferver.
- Em uma tigela grande, bata os ovos e o coentro. Adicione os nachos, o pão e o queijo, tempere com sal e pimenta. Despeje lentamente a mistura de linguiça e mexa para distribuir os ingredientes uniformemente.
Biscoitos:
Se estiver usando pão fresco, toste os cubos no forno a 150°C por 15 a 20 minutos. - Transfira o recheio de pão para a assadeira preparada e espalhe a manteiga restante por cima. Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e asse até dourar, por mais 30 minutos aproximadamente.
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