Arroz com camarão ao alho e linguiça calabresa feito na panela de arroz.
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 469, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 22 G., carboidratos 55 G., fibra 2 G., colesterol 120 mg, sódio 661 mg, açúcar 1 G.
Calorias 469, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 22 G., carboidratos 55 G., fibra 2 G., colesterol 120 mg, sódio 661 mg, açúcar 1 G.
Este prato incrivelmente simples foi inspirado no sabor do camarão ao alho espanhol e é preparado inteiramente em uma panela elétrica de arroz. O sabor do camarão é realçado pelo toque defumado do chouriço e da páprica, pela crocância da pimenta vermelha e por um toque cítrico de suco de limão no final. Ao colocar o chouriço no fundo da panela elétrica, um óleo alaranjado brilhante é liberado, infundindo o arroz com uma riqueza de aroma e sabor. O vapor amacia a linguiça de uma forma que outros métodos de cozimento não conseguem. Para esta receita, procure os maiores camarões possíveis, pois os menores cozinharão demais rapidamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de xerez
- 1 colher de chá de páprica
- 6 dentes de alho amassados
- 450 g de camarões-rei, descascados e limpos
- 170 g de chouriço fumado ou qualquer outro tipo de salsicha de porco fumada, cortada em pedaços e sem a tripa.
- 1 pimentão vermelho, picado finamente
- 1 cebola pequena, fatiada finamente
- 2 xícaras de arroz de grão longo
- Uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
- 1 xícara de salsa fresca picada finamente, mais um pouco para servir.
- Suco de meio limão + fatias para servir
- Equipamento especialPanela de arroz de 6 litros.
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
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Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, camarões, linguiça chorizo, páprica, xerez, pimentão doce, suco de limão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture o azeite, o xerez, a páprica, o alho, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Adicione os camarões e misture bem. Reserve.
- Coloque o chouriço na panela de arroz, adicione o pimentão e a cebola. Cubra com o arroz, adicione flocos de pimenta vermelha, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Despeje 3 xícaras de água e, em seguida, coloque os camarões por cima, regando-os com todo o azeite de alho da tigela.
- Cubra a panela de arroz com a tampa e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante. Dependendo do modelo da sua panela de arroz, isso deve levar de 30 a 35 minutos. Se a panela de arroz não desligar após 30 minutos, retire os camarões, recoloque a tampa e continue cozinhando até que o ciclo esteja completo.
- Com uma pinça, transfira os camarões para um prato. Adicione a salsa e o suco de limão à mistura de arroz, mexendo bem, raspando o fundo da panela até incorporar completamente. Divida o arroz em tigelas, cubra com os camarões, polvilhe com salsa e sirva com um pouco de suco de limão, se desejar.
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