Frittata de Abóbora (Omelete Italiana)
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A frittata é uma omelete italiana com uma variedade de recheios. Um dos pratos mais simples, pode ser feita com quase qualquer ingrediente suave e coberta com um ovo. Prepare uma frittata com abóbora cabotiá, que não só tem um sabor agradável, como também um alto valor nutricional. Combine abóbora cozida com pimentões, cebolinha e chouriço, que, em conjunto com a doçura da abóbora, criam um sabor interessante e inusitado, e finalize com ovos batidos. A frittata é primeiro frita na frigideira e depois finalizada no forno. Sirva esta omelete agridoce com uma porção de rúcula.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 7 ovos grandes
- 4 xícaras de abóbora butternut, cortada em cubos (cerca de 450 g)
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 linguiça de chorizo (120g), totalmente cozida (não curada), cortada em cubos, ou andouille
- 1 pimentão vermelho ou amarelo, picado
- 2 dentes de alho picados
- 2 maços de cebolinha verde picada
- 150 g de rúcula (cerca de 8 xícaras)
- Suco de meio limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no terço superior do forno e pré-aqueça a 200°C.
- Coloque a abóbora em uma tigela grande própria para micro-ondas e adicione 1/4 de xícara de água. Tempere com sal e pimenta. Cubra com filme plástico e faça alguns furos com uma faca para permitir que o vapor escape. Cozinhe no micro-ondas até ficar macia, por cerca de 8 minutos. Escorra e seque a abóbora com papel-toalha. Em outra tigela grande, bata os ovos com 1/4 de xícara de água até formar espuma.
- Em uma frigideira antiaderente média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o chouriço e cozinhe, mexendo, até que a linguiça comece a dourar, por cerca de 3 minutos. Adicione a abóbora, o pimentão e o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o pimentão esteja macio e a abóbora comece a dourar, por cerca de 5 minutos. Adicione a cebola e cozinhe por 1 minuto. Com uma escumadeira, transfira a mistura para a tigela com os ovos e bata para incorporar.
- Limpe a frigideira. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e aqueça em fogo médio. Adicione a mistura de ovos e espalhe uniformemente. Cozinhe até dourar nas bordas, cerca de 5 minutos. Em seguida, transfira a frigideira para o forno e asse até que a frittata esteja firme no centro, de 12 a 15 minutos.
- Misture a rúcula com a colher de sopa restante de azeite e o suco de limão, tempere com sal e pimenta. Levante as bordas da frittata e transfira-a para uma travessa, cortando em fatias. Sirva com a rúcula.
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