Como picar, esmagar e moer alho

Alho amassado, picado e moído

O alho é um ingrediente essencial na culinária italiana, assim como em muitas outras culinárias. Em poucos minutos, você aprenderá a prepará-lo corretamente para qualquer receita.

Passo 1: Descasque o alho

O alho é coberto por camadas de casca seca. Retire as camadas externas.

Passo 2: Separe os dentes de alho.

Agora pressione a cabeça de alho com a palma da mão até que os dentes se soltem ligeiramente da base. Separe-os com os dedos. Se precisar apenas de alguns dentes, retire-os, deixando a cabeça intacta.

Passo 3: Descasque os cravos-da-índia.

Para descascar um dente de alho, coloque-o sobre uma tábua de corte e corte a raiz com a ponta de uma faca.

Passo 4: Alho amassado

Coloque a lateral da lâmina da faca sobre o dente de alho, segurando-o pelo cabo. Com a outra mão, pressione levemente a faca — isso ajudará a separar a casca. Agora que você descascou o alho, pode usá-lo de diversas maneiras: amassado, picado ou moído. Para amassar o alho, coloque a lateral da lâmina da faca sobre ele novamente e pressione com mais força. Conselho: Nessa forma, use-o para ensopados, sopas e assados.

Passo 4: Alho picado

Coloque o alho descascado em uma tábua de corte. Segure-o com as pontas dos dedos de uma das mãos, ligeiramente curvadas. Corte em fatias finas, levantando e abaixando a faca enquanto desliza gradualmente ao longo do dente de alho.

Passo 5: Alho amassado

Primeiro, amasse o dente de alho. Em seguida, pique-o grosseiramente. Depois, segurando a faca com uma mão, coloque a palma da outra mão sobre a lâmina. Pique o alho com um movimento de balanço até que esteja bem picado. Conselho: O alho amassado intensifica o sabor do prato e é ideal para molhos e marinadas.

Passo 6: Praticar

Ao colocar essas técnicas em prática, você aprimorará suas habilidades e se tornará um mestre em picar e moer alho para pratos saborosos.




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