Salada de Espinafre Perfeita
Votos: 6
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 270, gordura total 22,5 G., gorduras saturadas 7,5 G., proteínas 10 G., carboidratos 7 G., fibra 2 G., colesterol 123 mg, sódio 526 mg, açúcar 2 G.
Calorias 270, gordura total 22,5 G., gorduras saturadas 7,5 G., proteínas 10 G., carboidratos 7 G., fibra 2 G., colesterol 123 mg, sódio 526 mg, açúcar 2 G.
Uma salada magnífica, rica em vitaminas, sabores e texturas. Ela se diferencia de outras saladas de espinafre por utilizar apenas folhas frescas, enquanto todos os outros ingredientes são cozidos. Bacon crocante, cebolas roxas caramelizadas e cogumelos são adicionados ainda quentes e finalizados com ovos cozidos frios. Toda a salada é regada com um molho quente, que murcha algumas folhas e adiciona textura extra. A gordura do bacon é usada para fritar os cogumelos e as cebolas, bem como para preparar o molho quente, então comece por ele.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 ovos inteiros
- Gelo
- 7 fatias de bacon gordo e apimentado
- 1 cebola roxa pequena
- 1 pacote de cogumelos
- 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de açúcar
- 0,5 colher de chá de mostarda Dijon
- Um pouco de sal
- 220 g de espinafre fresco, lavado, seco e aparado.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até ferver. Em seguida, desligue o fogo e deixe-os descansar na água por 20 minutos. Escorra a água e polvilhe gelo sobre os ovos.
- Frite o bacon em uma frigideira até ficar crocante/macio. Transfira para papel toalha. Escorra a gordura em uma tigela e reserve. Limpe a frigideira com papel toalha.
- Corte a cebola roxa em fatias bem finas e adicione à panela. Cozinhe em fogo baixo até que a cebola caramelize e reduza de volume. Transfira para um prato.
- Corte os cogumelos em fatias e adicione-os à mesma frigideira, acrescentando um pouco da gordura do bacon derretido, se necessário. Cozinhe em fogo baixo até que escureçam. Transfira para um prato. Pique o bacon. Descasque e pique os ovos.
Prepare o molho quente:
Em uma panela pequena ou frigideira, adicione 3 colheres de sopa de gordura de bacon, vinagre, açúcar, mostarda Dijon e sal e aqueça em fogo médio-alto. Mexa até ferver. Transfira o espinafre para uma tigela grande. Cubra com as cebolas, os cogumelos e o bacon. Regue com o molho quente e misture bem. Finalize com os ovos e sirva.
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