Cestas com cogumelos e nozes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 cestas
Uma receita rápida e deliciosa de tarteletes de cogumelos que não exigem muito tempo e se tornarão uma "continuação" da mesa de Natal. Essas mini-tortas são perfeitas para servir na manhã seguinte ao Ano Novo, quando a casa está cheia de convidados. Este aperitivo é divertido e pode ser preparado junto com o prato principal da ceia, então tudo o que você precisa fazer é servi-lo no café da manhã. Para a base da tartelete, você precisará de uma mistura pronta para massa quebrada. Sove a massa e forre o fundo e as laterais de forminhas de muffin pequenas para formar as bases. Para o recheio, refogue os cogumelos com cebola e tomilho. Os cogumelos Paris são os melhores; eles cozinham rapidamente, o que também economiza tempo. Misture os cogumelos com nozes, distribua-os sobre as bases das tarteletes e leve ao forno.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Massa quebrada para tortas
- 1 colher de sopa de óleo de canola ou gordura derretida da receita de costelas bovinas assadas para as festas de fim de ano (veja o modo de preparo).
- 1 pacote com 250 g de cogumelos fatiados
- 2 colheres de chá de alho amassado
- 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
- 1 cebola média, picada
- 1/4 de xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de caldo de carne
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de muffins com 12 cavidades com spray de cozinha.
- Pegue a massa da torta e divida-a em 10 porções iguais. Forre o fundo e as laterais das forminhas de muffin com a massa e pressione uniformemente para formar a base das tortinhas. Leve a forma à geladeira enquanto prepara o recheio.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de canola ou a gordura derretida da panela em fogo médio. Costelas de boi cozidas com legumes de raiz em cerveja escura.Adicione os cogumelos, o alho, o tomilho e a cebola. Tempere com sal e pimenta. Frite até dourar. Reserve 10 fatias de cogumelo para decorar as tortinhas. Reserve 1/3 de xícara dos cogumelos e da cebola para terceira receita de sopa de cogumelos.
- Coloque os cogumelos, cebolas e nozes refogados restantes na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina. Pulse para picar grosseiramente. Adicione a farinha de rosca e o caldo de carne e pulse mais algumas vezes para incorporar.
- Distribua o recheio de cogumelos nas forminhas preparadas. Cubra com uma fatia de cogumelo. Asse até dourar, por 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe esfriar nas forminhas por cerca de 30 minutos. Em seguida, coloque as tortinhas com cuidado nas forminhas.
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