Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Peixe assado inteiro é uma maneira incrivelmente simples de preparar um prato festivo com o mínimo de trabalho. Basta rechear o peixe limpo e eviscerado com ervas frescas e rodelas de limão, fechar as cavidades com espetos e assar em uma frigideira bem quente até que o peixe esteja dourado por fora e suculento e saboroso por dentro. Robalo ou dourada são as melhores opções para esta receita, e para o recheio, use salsa, tomilho e orégano frescos.

Ingredientes:

• 4 robalos ou dourados, escamados e eviscerados (350-400 g cada)
• 2 limões, cortados em rodelas finas
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 maço de orégano fresco
• Meio maço de salsa fresca
• 1/4 de xícara de azeite
• Adicionalmente4 espetos de 30 cm cada.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

dourado, limão, tomilho, orégano

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 245°C (450°F). Coloque uma frigideira grande que possa ir ao forno ou uma assadeira na grade inferior.
Etapa 2
• Tempere as cavidades dos peixes com sal e pimenta-do-reino. Coloque 2 a 3 fatias de limão e alguns raminhos de tomilho, orégano e salsa em cada cavidade. Simplesmente preencha as cavidades com quantas fatias de limão e ervas couberem.
Etapa 3
• Agora vem a parte divertida! Feche a cavidade de cada peixe perfurando a pele com um espeto. Aperte a pele, colocando as ervas dentro, e passe o espeto para cima e para baixo através da pele para selar a cavidade. O espeto permanecerá dentro enquanto o peixe assa. Tempere a parte externa com sal e pimenta-do-reino. Esfregue cada peixe com azeite.
Passo 4
• Retire cuidadosamente a assadeira pré-aquecida do forno e coloque o peixe nela com delicadeza. Você deverá ouvir um chiado — isso significa que está fazendo certo! Volte a assadeira para o forno e asse o peixe por 15 minutos.
Etapa 5
• Retire o peixe do forno e deixe descansar por 2 minutos. Remova cuidadosamente os espetos e disponha o peixe (incluindo o recheio) em pratos grandes. Ao servir, lembre os convidados sobre as espinhas presentes no peixe.

Votos: 1

Autor da receita - Amanda Freitag é uma chef americana, dona de restaurante e estrela de programas de culinária na televisão.