Peixe-sable em glacê de uva
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 263, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 33 G., carboidratos 27 G., fibra 1 G., colesterol 73 mg, sódio 1268 mg, açúcar 11 G.
Calorias 263, gordura total 1 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 33 G., carboidratos 27 G., fibra 1 G., colesterol 73 mg, sódio 1268 mg, açúcar 11 G.
Uma marinada de geleia de uva e molho de soja realça ao máximo o sabor do peixe frito. Primeiro, o peixe é marinado nessa mistura, que depois é reduzida e transformada em um molho espesso, o qual é pincelado sobre o peixe durante a fritura. Por fim, o molho restante é servido à parte.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de geleia de uva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 4 filés de sablefish sem pele, pesando 170g cada.
- 3 cebolinhas verdes, picadas finamente
- 1 colher de sopa de raspas de laranja finamente raladas
- Arroz branco cozido, para servir.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, raspas de laranja, cebolinhas, molho de soja, geleia de uva, vinagre balsâmico
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture o molho de soja, a geleia de uva e o vinagre e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até a geleia derreter, por cerca de 1 minuto. Deixe o molho esfriar e coloque-o num saco plástico com fecho hermético, juntamente com o peixe. Marine na geladeira por cerca de 1 hora.
- Pré-aqueça o forno na função grill. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Retire o peixe da marinada e despeje-a em uma pequena panela. Transfira o peixe para a assadeira preparada. Leve a marinada ao fogo até ferver e desligue o fogo. Despeje 2 colheres de sopa da marinada em uma tigela separada e pincele o peixe com ela. Reserve o restante da marinada para servir. Grelhe os filés no forno, a 12 cm da resistência, pincelando com a marinada na metade do tempo de cozimento, até que estejam cozidos por completo, de 5 a 7 minutos, dependendo da espessura do filé. O peixe deve estar firme ao toque.
- Misture cebolinha verde com raspas de laranja e polvilhe sobre o peixe. Sirva com arroz e o molho à parte.
Categorias:
Receitas semelhantes
