Por que o peixe congelado é melhor que o peixe fresco?

Qual peixe você acha melhor: fresco ou congelado? Provavelmente você responderá fresco. Mas estaria enganado. Peixe congelado é melhor!

Os métodos modernos de congelamento tornam o peixe congelado uma opção mais vantajosa do que o fresco. Por que você acha que isso acontece? Porque o peixe agora é congelado diretamente nos barcos de pesca. Ele é colocado em câmaras com temperaturas ligeiramente inferiores às do seu congelador doméstico. Muitas vezes, o peixe vendido como "fresco" não é realmente fresco. Ele foi congelado inicialmente e depois descongelado antes de ser colocado à venda. Essa diferença de temperatura provavelmente não afeta positivamente a sua qualidade, por isso o peixe congelado é a melhor opção.

Se as águas ricas em peixes estiverem a mais de 100 km de distância, não espere comprar peixe fresco. De qualquer forma, ele não chegará fresco até você. Essa é mais uma vantagem do peixe congelado em relação ao fresco.

Em geral, o preço do peixe fresco costuma ser significativamente mais alto do que o do peixe congelado. No entanto, não há garantia de que o peixe seja realmente fresco ou que não tenha sido congelado anteriormente.

Tomemos como exemplo as lagostas. Os seus preços são muito elevados, mas estes animais marinhos são geralmente comprados vivos. Se uma lagosta não estiver mais viva, a sua frescura é desconhecida, mas o seu preço permanece o mesmo. Portanto, é muito melhor comprar uma lagosta fresca congelada e ter a certeza de que não está a desperdiçar dinheiro.

No entanto, nem todo peixe congelado é bom. Em mercados asiáticos, peixes que começam a estragar são frequentemente congelados e vendidos como se fossem novos. Portanto, é importante saber onde comprar peixe congelado e onde não comprar.

Peixes congelados de boa qualidade podem ter esta aparência:

- É vendido em embalagem a vácuo.

"Está coberto por uma espessa camada de gelo. O gelo protege bem o peixe da deterioração, por isso você pode comprá-lo com confiança."