Peito de peru assado no forno com ervas
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 360, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 72 G., carboidratos 1 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 420 mg, açúcar 0 G.
Calorias 360, gordura total 5 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 72 G., carboidratos 1 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 420 mg, açúcar 0 G.
Se você quer preparar um peru de Natal rápido e fácil, use apenas a parte mais carnuda — o peito — e asse-o por pouco mais de uma hora. Para uma opção mais saudável, retire a pele. Esfregue o peru com uma mistura de ervas aromáticas frescas e alho e asse-o imediatamente, sem marinar. O resultado é uma carne suculenta, deliciosa e saborosa. Antes de servir, deixe a carne descansar por alguns minutos, depois fatie transversalmente e disponha-a de forma elegante em uma travessa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 peito de peru com osso (2,7 kg), cortado ao meio e sem pele.
- 2 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 2 colheres de chá de folhas de sálvia fresca picadas ou 1 colher de chá de sálvia seca.
- 2 colheres de chá de folhas de alecrim fresco picadas ou 1 colher de chá de alecrim seco
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Lave o peito de peru e seque-o com papel-toalha. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino e esfregue a mistura no peito de peru.
- Transfira o peru para a assadeira e asse até que o líquido que escorrer ao espetá-lo com um garfo esteja transparente e um termômetro inserido na parte mais grossa do peito registre 76°C (160°F), de 1 hora a 1 hora e 15 minutos.
- Deixe descansar, coberto com papel alumínio, por 10 minutos e depois fatie.
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