Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Hambúrgueres Em italiano - receita detalhada.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 8 fatias finas de salame (de preferência salame genovês)
• 240 g de cogumelos cremini, cortados em quartos
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 650 g de carne moída, de preferência do pescoço.
• Óleo vegetal para grelhar.
• 4 pães integrais, cortados horizontalmente ao meio.
• 2 xícaras de rúcula jovem
• 1/2 colher de sopa. vinagre balsâmico
• 1/2 xícara de ricota fresca

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salame, Cogumelos Crimini, Carne moída, pães de hambúrguer, Rúcula, vinagre balsâmico, queijo ricota

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Cozinhe a linguiça, adicionando-a em porções, até ficar crocante, cerca de 1 minuto de cada lado. Escorra em papel toalha.
Etapa 2
• Adicione os cogumelos à mesma panela e cozinhe, sem mexer, até dourarem, por cerca de 2 minutos. Mexa e continue cozinhando até amolecerem, por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
• Modele a carne moída em quatro hambúrgueres redondos, cada um pesando 160 gramas e com cerca de 2 cm de espessura. Usando o polegar, faça uma pequena depressão de 1,2 cm no centro de cada hambúrguer. Tempere ambos os lados com sal e pimenta. Unte levemente a grelha, coloque os hambúrgueres sobre a grelha, com a depressão para baixo, e cozinhe até dourar, por cerca de 5 minutos. Vire e continue cozinhando até ficarem levemente firmes, por mais 3 minutos. Os hambúrgueres ficarão ao ponto para malpassado. Transfira os hambúrgueres para uma travessa e deixe descansar por 5 minutos. Coloque os pães, com a parte cortada para baixo, na grelha e cozinhe até dourar, por cerca de 1 minuto.
Passo 4
• Numa tigela, misture a rúcula com o vinagre balsâmico, adicione azeite, sal e pimenta a gosto. Espalhe a ricota sobre as metades inferiores dos pães, cubra com os hambúrgueres, o salame, os cogumelos e a rúcula. Cubra com as metades restantes dos pães. Sirva com... batatas fritas, se você quiser se lembrar do sabor clássico do fast food.

Votos: 1