Jalapeños recheados à italiana
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Corte as jalapeños ao meio no sentido do comprimento e terá a base perfeita para um aperitivo saboroso. As metades das pimentas são assadas até ficarem macias, depois recheadas com uma mistura de linguiça italiana refogada com cebola e pimentão, e queijo mascarpone e parmesão. Cada pimenta recheada é coberta com mussarela e levada ao forno até o queijo derreter. Após assar, o sabor picante da jalapeño suaviza ligeiramente, ainda mais com o recheio cremoso de queijo. Este aperitivo é perfeito para festas em casa ou para acompanhar um jogo com uma cerveja gelada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 15 pimentas jalapeño, de preferência vermelhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, sem sementes e membranas.
- 1 colher de sopa de óleo de colza
- 0,9 kg de linguiça italiana crua, sem a tripa.
- 1/4 de xícara de cebola roxa picada
- 1/4 de xícara de pimentão vermelho triturado
- 3 colheres de sopa de alho amassado
- 2 xícaras de mascarpone ou queijo creme
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para servir.
- 0,5 colher de sopa de mussarela ralada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C e posicione a grelha na prateleira do meio do forno.
- Coloque as jalapeños em uma assadeira e asse por 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Ligue a grelha.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira média. Adicione a linguiça e cozinhe por 5 a 7 minutos. Adicione a cebola, o pimentão e o alho e cozinhe até que estejam macios, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela grande. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, em seguida, misture o mascarpone e o parmesão. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque cerca de 1 colher de sopa do recheio em cada metade de jalapeño e polvilhe com 1/2 colher de chá de mussarela.
- Coloque a assadeira com os pimentões recheados no forno e asse até que a mussarela derreta.
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