Sanduíches italianos Sloppy Joe
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 sanduíches de carne moída
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 sanduíches de carne moída
Feitos com três tipos de carne moída — bovina, suína e vitela — os sanduíches de alho de Jeff Mauro, apresentador do programa de culinária "Sandwich King", são servidos em pães italianos grandes e crocantes com fatias de queijo provolone e pedaços de legumes em conserva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída de filé mignon
- 225 g de carne de porco moída
- 225 g de carne de vitela picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cebola média, picada
- 1 colher de chá de mistura de especiarias italianas secas
- 1/4 de xícara de vinho branco seco
- 1 lata (800 g) de tomates picados com suco
- 1/2 xícara de leite
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 8 fatias de queijo provolone curado
- 8 pães para sanduíche (mini baguetes)
- Vegetais marinados à jardineira Para servir, regue com azeite.
- Chianti, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma panela de ferro fundido em fogo médio. Adicione a carne moída (bovina, suína e vitela) e cozinhe até que não esteja mais rosada, cerca de 10 minutos. Retire a carne com uma escumadeira e transfira para uma tigela, reservando o caldo e a gordura que se formaram na panela.
- Em uma panela de ferro fundido, refogue o alho e a cebola com o tempero italiano, mexendo sempre para não queimar. Quando a cebola estiver translúcida, adicione a carne de volta e o vinho para deglaçar. Adicione os tomates e o leite e deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre, até o molho engrossar, por cerca de 15 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque uma fatia de queijo em cada pão. Cubra com a carne e, por fim, com os legumes marinados. Sirva com uma garrafa de Chianti.
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