Lasanha com milho e pimentões poblano
Votos: 4
Tempo: 2 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Receita de lasanha assada com queijo mussarela e recheio de abobrinha, milho e pimenta poblano.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pimentas poblano frescas
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga sem sal
- 3 dentes de alho picados
- 2 xícaras de grãos de milho frescos, em lata ou congelados (descongelados)
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara de cebola branca fatiada finamente
- 1 abobrinha grande, cortada em fatias finas no sentido do comprimento.
- 12 folhas de lasanha secas (17 x 8 cm)
- 2 xícaras de mussarela ralada grosseiramente ou queijo Oaxaca (um queijo mexicano em tiras)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma assadeira ou forno com grill. Corte dois pimentões poblano ao meio no sentido do comprimento e retire os talos e as sementes. Coloque os pimentões com a parte cortada para baixo em uma assadeira e asse até que fiquem com manchas, cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela, cubra com um prato e deixe descansar por 5 minutos. Descasque os pimentões e corte-os em tiras de 2,5 cm.
- Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga em fogo médio. Adicione 2 dentes de alho picados e cozinhe, com a panela tampada, por 1 minuto. Adicione o milho e cozinhe, com a panela tampada, por 5 minutos. Incorpore o creme de leite e o tomilho, reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, coloque no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo. Tempere com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto.
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Derreta 2 colheres de sopa (30g) de manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o restante do alho picado e cozinhe por 1 minuto. Junte a abobrinha e o pimentão poblano fatiado e continue cozinhando por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Espalhe um quarto da mistura de milho no fundo de uma assadeira retangular de 20 x 28 cm. Cubra com três folhas de lasanha. Distribua um quarto da mistura de pimentão e um quarto do queijo por cima. Repita mais três vezes. Cubra com papel alumínio.
- Preparar lasanha Asse até que a massa esteja macia, cerca de 50 minutos. Ligue o grill. Retire o papel alumínio e asse o queijo até dourar, de 8 a 10 minutos. Deixe a lasanha descansar por 15 minutos antes de servir.
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