Sorvete de mascarpone com mel de alecrim
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 25 minutos
Complexidade: média
Porções: 4-6
Complexidade: média
Porções: 4-6
O sorvete de mascarpone é tão cremoso e delicioso quanto um sorvete tradicional, mas com menos gordura. O queijo é batido com calda de limão e congelado em uma sorveteira. Deixe firmar no congelador antes de servir. Sirva bolas de sorvete de mascarpone regadas com mel de alecrim. Apesar do nome sofisticado, é fácil de fazer: basta ferver alecrim fresco em mel e depois coar. Os sabores do mel, alecrim, limão e cream cheese se misturam magicamente, transformando este sorvete em uma deliciosa sobremesa italiana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sorvete de mascarpone
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/8 colher de chá de sal grosso
- 1,5 xícaras de queijo mascarpone em temperatura ambiente
Mel de alecrim
- 3/4 de xícara de mel de flor de laranjeira
- 3 ramos de alecrim
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Sorvete de mascarpone:
Em uma panela pequena, misture o açúcar e 1 1/4 xícara de água. Leve ao fogo médio e deixe ferver, mexendo ocasionalmente com uma espátula de silicone para dissolver o açúcar. Cozinhe em fogo baixo por 1 minuto. Retire do fogo e adicione as raspas de limão, o suco de limão e o sal. Reserve para esfriar um pouco.- Em uma tigela média, bata o mascarpone até ficar macio. Adicione a calda de limão e bata até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, por cerca de 30 minutos.
- Prepare a sua sorveteira. Bata a mistura de queijo novamente e, em seguida, congele-a na sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Transfira o sorvete para o congelador até que esteja completamente congelado.
Mel de alecrim:
Entretanto, em uma panela pequena, misture o mel, o alecrim e 2 colheres de sopa de água. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de 5 minutos. Coe em uma peneira fina e deixe esfriar até a temperatura ambiente.- Antes de servir, coloque as bolas de sorvete nos copos e regue com a quantidade desejada de mel de alecrim.
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