Morangos com creme de mascarpone

Votos: 1

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 232, gordura total 20 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 3 G., carboidratos 10 G., fibra 1 G., colesterol 69 mg, sódio 147 mg, açúcar 8 G.

Esta sobremesa é uma versão mais sofisticada do clássico morango com creme. Cada morango é cortado transversalmente e recheado com um leve creme de mascarpone com baunilha. Escolha morangos grandes e de tamanho semelhante e, caso tendam a tombar, apare um pouco a base para que fiquem em pé.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher de sopa de queijo mascarpone
0,5 xícara de chantilly gelado
3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
1/4 colher de chá de extrato de baunilha
1 fava de baunilha, com as sementes raspadas.
16 morangos grandes
Equipamento especialsaco de confeitar com bico em forma de estrela

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa batedeira, misture o mascarpone, o creme de leite fresco, o açúcar, o extrato de baunilha e as sementes de baunilha e bata até formar picos firmes. Com uma espátula, transfira a mistura para um saco de confeitar com bico de estrela.
Coloque os morangos em pé num prato de servir. Se estiverem a tombar, retire os talos verdes. Com uma faca pequena e afiada, faça um corte em cruz em cada morango, cortando quase até à base, mas sem o atravessar completamente. O corte deve ser suficientemente grande para permitir que o morango se abra sem se desfazer. Use as pontas dos dedos para separar delicadamente as pétalas do morango.