Pêssegos grelhados ao vinho com mascarpone
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Uma sobremesa muito simples, mas adequada apenas para adultos devido ao uso de vinho branco e conhaque. Grelhar os pêssegos levemente os carameliza, realçando ainda mais o seu sabor. O queijo mascarpone cremoso adiciona uma textura suave e equilibra a doçura.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 pêssegos firmes, mas maduros, sem caroço e cortados em quatro partes.
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 0,5 xícara de queijo mascarpone em temperatura ambiente
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 3/4 de xícara de vinho branco seco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira grill em fogo médio-alto ou pré-aqueça uma churrasqueira. Unte levemente a frigideira ou a grelha com óleo.
Coloque os pêssegos na frigideira e não os mexa, senão não ficarão com boas marcas de grelha. Isso levará cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Grelhe os pêssegos até que amoleçam um pouco e estejam aquecidos por completo, cerca de 5 a 6 minutos no total. - Ao mesmo tempo, em uma tigela média, misture o açúcar, o conhaque e o suco de limão até obter uma mistura homogênea.
Quando os pêssegos estiverem cozidos, transfira-os para uma assadeira rasa. Despeje a mistura de conhaque sobre eles e misture para envolver bem. Deixe marinar por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. - Entretanto, em uma tigela pequena, misture o mascarpone e o extrato de baunilha.
Divida os pêssegos igualmente entre 6 taças largas ou ramequins. Regue com o vinho. Coloque a mistura de mascarpone por cima dos pêssegos e sirva.
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