Granita de morango com queijo mascarpone

Votos: 2

Tempo: 4 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8-12

O queijo mascarpone confere a esta sobremesa leve uma textura aveludada e um sabor cremoso que combina maravilhosamente com morangos. Use morangos frescos para maximizar os benefícios, o sabor e o aroma da granita. Calda de hortelã e um toque de suco de limão equilibram perfeitamente esta sobremesa cremosa de morango. Prepare a calda com antecedência usando hortelã fresca, água e açúcar, e adicione-a aos demais ingredientes em um processador de alimentos. Congele a granita por 4 horas e a deliciosa sobremesa estará pronta. Sirva decorada com fatias de morango fresco.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de água
0,5 xícara de açúcar + 1 colher de sopa.
0,5 xícara de folhas de hortelã fresca picadas
2 xícaras de morangos fatiados + 1 xícara de frutas vermelhas picadas finamente
0,5 colher de sopa de queijo mascarpone
3 colheres de sopa de suco de limão
Uma pitada de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela pequena, misture água, 1/2 xícara de açúcar e hortelã e leve ao fogo, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver em fogo baixo até a hortelã liberar seus aromas. Em seguida, coe a calda. Descarte a hortelã.
Em um processador de alimentos, combine 2 xícaras de morangos com a colher de sopa de açúcar restante. Processe até obter um purê. Adicione o queijo mascarpone, o suco de limão e o sal. Processe até que o mascarpone esteja completamente incorporado. Adicione a calda de hortelã e processe novamente. Transfira a mistura de morango para uma travessa de vidro de 20x20 cm e leve ao congelador. Levará cerca de 4 horas para congelar.