Chorreadas – panquecas de milho
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 panquecas
A costa caribenha da Costa Rica ostenta uma culinária com raízes jamaicanas, que privilegia frutas tropicais e pratos com garoupa, frutos do mar, arroz e feijão, ricos em leite de coco, banana-da-terra, pimenta, gengibre e alecrim. Se você estiver se sentindo aventureiro, experimente panquecas de milho; você definitivamente precisa provar as panquecas costarriquenhas feitas com milho fresco. Elas são muito fáceis de fazer: basta cortar os grãos da espiga e misturá-los com ingredientes básicos. São semelhantes às pupusas (tortilhas de milho recheadas com queijo suave e delicadas flores de abóbora ou loroco (flores de uva comestíveis)). Portanto, você pode servir essas panquecas com molho de tomate para mergulhar, além de chucrute e linguiça.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Panquecas
- 2 xícaras de grãos de milho (de cerca de 5 espigas ou milho enlatado)
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1/3 de xícara de leite
- Manteiga (para fritar)
Temperos
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1 dente de alho
- Queijo ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até obter uma farofa, adicionando as especiarias (se desejar) ou 100 g de açúcar (se quiser adoçar).
- Frite as panquecas na manteiga por alguns minutos e polvilhe com queijo (se desejar). Você pode adicionar rodelas de banana (se as panquecas forem doces).
- Em seguida, vire e frite por mais alguns minutos.
- Sirva as panquecas quentes com creme azedo e queijo creme, ou com mel e xarope (se você as fez doces).
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