Panquecas de milho com queijo cheddar
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Estas panquecas são feitas com uma mistura de farinha de milho e trigo e leitelho, e são recheadas com queijo cheddar derretido, grãos de milho suculentos e cebolinha picada, que adiciona um sabor picante. Ao preparar a massa, é importante não misturar demais para garantir que as panquecas fiquem fofinhas e macias. Basta distribuir todos os ingredientes uniformemente na massa. Frite as panquecas na manteiga e sirva com manteiga e xarope de bordo. A doçura natural do xarope de bordo complementará perfeitamente o sabor quente do milho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 0,5 xícaras de farinha de milho amarela
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, mais um pouco para fritar
- 1 ovo grande
- 1 xícara de iogurte ou kefir com baixo teor de gordura
- 0,5 xícara de queijo cheddar forte ralado
- 1/3 de xícara de milho enlatado, escorrido (opcional)
- 1 colher de sopa de cebolinha seca
- Para servirmanteiga e xarope de bordo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de milho, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
- Em uma frigideira grande antiaderente, derreta a manteiga em fogo médio. Reserve para esfriar um pouco enquanto prepara os outros ingredientes.
- Em uma tigela grande, misture o ovo e o leitelho. Mexendo sempre, adicione a manteiga derretida e misture até ficar homogêneo. Incorpore a mistura de farinha delicadamente, mexendo apenas até ficar homogêneo. Tenha cuidado para não misturar demais a massa. Adicione o queijo cheddar, o milho (se estiver usando) e a cebolinha.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione manteiga suficiente para cobrir o fundo. Despeje cerca de 1/2 xícara da massa na frigideira, espalhando-a delicadamente para formar um círculo grosso. Cozinhe até que bolhas apareçam na superfície, de 1 a 2 minutos.
- Vire e cozinhe até dourar, por mais 1 a 2 minutos. Adicione um pouco de manteiga antes de despejar a massa de volta na frigideira (isso ajudará as panquecas de milho a crescerem). Sirva imediatamente, decoradas com mais manteiga e xarope de bordo, se desejar.
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