Chili de peru com pimentas chipotle e bolinhos de milho
Votos: 8
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O chili con carne (ou simplesmente chili) é feito com peito de peru magro e feijão-carioca enlatado, mas é incrivelmente substancioso e nutritivo, com um sabor e aroma ricos provenientes de pimentas chipotle defumadas, tomates, especiarias e um toque de cerveja mexicana. O destaque deste chili são os bolinhos de milho grelhados, que são colocados sobre cada porção. Eles ficam absolutamente deliciosos quando servidos. Os bolinhos de milho são fáceis de fazer com uma mistura pronta para muffins de milho, então esta refeição maravilhosa não levará mais de meia hora para preparar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de peito de peru moído
- 2 colheres de sopa de azeite, óleo de milho ou outro óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa. pimenta em pó
- 2 pimentas chipotle em molho adobo, picadas, ou 1/2 xícara de salsa chipotle picante.
- 1 xícara de cerveja mexicana
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata (800 g) de tomates cozidos em conserva, picados
- 1 lata de feijão vermelho, escorrido
- 1 pacote (220 g) de mistura seca para muffins de milho (prepare a massa de muffin de milho de acordo com as instruções da embalagem)
- 1,5 xícaras de queijo pepper jack ralado (220 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça uma frigideira funda ou uma panela larga em fogo médio. Adicione o óleo vegetal e o peru moído. Cozinhe, desfazendo os grumos com uma colher de pau, por 3 minutos. Adicione a cebola e o alho, o chili em pó e as pimentas chipotle. Cozinhe por mais 5 minutos. Tempere com sal.
- Adicione a cerveja e cozinhe por mais um minuto, mexendo e raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione o caldo, os tomates e o feijão e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos.
- Aqueça uma frigideira grill antiaderente em fogo médio-alto.
- Misture o queijo ralado na massa. Unte a grelha com manteiga, colocando a manteiga sobre um papel toalha. Transfira a massa para a grelha, formando bolinhos de milho de 7 cm (3 polegadas). Frite por 3 minutos de cada lado, até dourar. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
- Sirva o chili em tigelas com bolinhos de milho para uma torta de chili com milho picante.
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