Bolo de banana com mirtilos

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Adicionar mirtilos frescos inteiros à massa do bolo de banana deixará seu bolo ainda mais suculento, saboroso e saudável. Use bananas bem maduras, até mesmo passadas, para um sabor mais rico e doce. Para assar, você precisará de uma forma de bolo inglês de 22 x 12,5 x 7 cm. O bolo de banana é perfeito como sobremesa para o dia a dia. Adultos e crianças vão adorar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar a forma
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
0,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de canela em pó
0,5 colher de chá de noz-moscada moída
1 xícara de açúcar
0,5 xícara de óleo vegetal
2 ovos grandes, batidos
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 bananas maduras, descascadas e amassadas com um garfo (totalizando 3/4 de xícara de purê de banana)
1 xícara (aproximadamente 110 g) de mirtilos frescos
Unte a forma de pão com manteiga.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma grelha na prateleira do meio do forno. Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma de pão de 23 x 13 x 8 cm (9 x 5 x 3 polegadas). Reserve.
Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal, o fermento em pó, a canela e a noz-moscada. Em uma tigela grande, bata o açúcar, o óleo, os ovos e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea. Incorpore as bananas e os mirtilos. Adicione os ingredientes secos e misture até que a massa esteja bem incorporada.

Despeje a massa na forma de pão preparada. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora. Deixe esfriar por 15 minutos. Retire o pão de banana da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade, por cerca de 2 horas.

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