Bolo de banana com manteiga noisette
Votos: 1
Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
Complexidade: facilmente
Porções: 10-12
Delicioso, macio e úmido, este pão de banana é assado com a adição de manteiga dourada. A manteiga é previamente frita em uma frigideira até escurecer e desenvolver um maravilhoso sabor de nozes, portanto, escolha apenas manteiga de alta qualidade para obter os melhores resultados. Parte da manteiga dourada é incorporada à massa, enquanto o restante é misturado com açúcar de confeiteiro e usado para fazer uma deliciosa cobertura. Regue a cobertura sobre o pão de banana frio para uma apresentação mais festiva e semelhante a uma sobremesa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 165 g de manteiga + extra para untar a forma
- 1 xícara e 3/4 de farinha
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de sal fino
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 4 bananas muito maduras, amassadas
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de pão de 22x12 cm com manteiga.
- Em uma panela pequena, em fogo médio, aqueça a manteiga até que os sólidos do leite estejam dourados e a manteiga fique perfumada, de 15 a 20 minutos.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal.
- Mexa a manteiga noisette para incorporar bem os pedacinhos restantes. Reserve 4 colheres de sopa da manteiga noisette para a cobertura. Em uma tigela média, misture a manteiga restante, o açúcar mascavo, os ovos e a baunilha, e depois incorpore as bananas amassadas.
- Misture a banana com a farinha e amasse até formar uma massa (não se preocupe se ainda houver alguns grumos). Transfira a massa para a forma preparada e asse até que o pão esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo, de 1 hora a 1 hora e 10 minutos. Passe uma faca entre o pão e as laterais da forma e deixe esfriar completamente na forma sobre uma grade.
- Depois que o pão esfriar, derreta a manteiga noisette reservada no micro-ondas e misture o açúcar de confeiteiro. Deixe a cobertura descansar em temperatura ambiente até que esteja ligeiramente firme, mas ainda bem fluida, por cerca de 5 minutos. Regue a cobertura sobre o pão. Deixe firmar. O pão pode ser armazenado em temperatura ambiente em um recipiente hermético por até 3 dias.
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