Bolo de banana feito com uma banana inteira
Votos: 2
Tempo: 8 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O bolo de banana é especialmente bom para o café da manhã. É como comer bolo logo de manhã! Esta receita usa a banana inteira, incluindo a casca, o que reduz o desperdício. Metade do peso de uma banana é casca, então por que não usá-la? O bolo fica tão gostoso quanto a casca e tem ainda mais fibras. Certifique-se de congelar as bananas por pelo menos 6 horas e depois deixá-las descongelar por mais algumas horas. Isso amolecerá a casca e facilitará o preparo do purê de banana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 bananas médias bem maduras (cerca de 450 g), bem lavadas e congeladas por 6 a 8 horas.
- 1 xícara de farinha para bolo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal marinho fino
- 0,5 xícara de açúcar granulado
- 0,5 xícara de açúcar mascavo claro
- 2 ovos grandes em temperatura ambiente, bem batidos
- 165 g de manteiga sem sal, derretida e resfriada.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícara de chocolate meio amargo granulado (opcional)
- Equipamento especial: forma de pão com dimensões de 20×10 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Algumas horas antes de assar, descongele completamente as bananas em um prato à temperatura ambiente.
- Posicione a grelha do forno na posição central e pré-aqueça a 190°C (375°F). Unte uma forma de pão com spray de cozinha e forre-a com papel manteiga, deixando uma sobra de 2 cm nas laterais mais compridas.
- Em uma tigela média, misture a farinha de bolo, o bicarbonato de sódio e o sal; reserve.
- Corte as extremidades das bananas descongeladas e transfira-as, com casca, para um liquidificador potente ou processador de alimentos; bata até obter um purê homogêneo, por cerca de 2 minutos. Transfira para uma tigela grande; adicione todo o açúcar, os ovos, a manteiga e o extrato de baunilha. Bata até obter uma massa homogênea. Incorpore a mistura de farinha e sove até formar uma massa lisa. Se desejar, adicione gotas de chocolate.
- Transfira a massa para a forma preparada e asse até que o pão cresça, fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 1 hora e 10 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade por 10 minutos. Retire o pão da forma e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
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