Pão de Banana Estilo Foster

Votos: 3

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Este delicioso pão de banana é super fácil de fazer e perfeito para levar consigo. Uma forma rende de 8 a 10 porções. Esta receita é uma versão única da famosa sobremesa Bananas Foster, que consiste em tostar bananas com cobertura.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 bananas médias, amassadas (1 2/3 xícaras)
2 ovos
1 xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de óleo de coco derretido
3 colheres de sopa de iogurte natural
1 colher de chá de essência de rum
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
55 g de manteiga
0,5 xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de rum temperado
1 colher de chá de raspas de laranja
Sorvete de baunilha, para servir.

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte uma forma de pão de 23 cm x 10 cm com spray de cozinha.
Numa tigela, misture as bananas, os ovos, o açúcar, o óleo de coco, o iogurte, o rum e o extrato de baunilha. Em outra tigela grande, misture a farinha, o fermento e o sal. Faça um buraco no centro da mistura seca. Despeje a mistura líquida no buraco e mexa até que toda a farinha esteja incorporada e a massa fique homogênea.

Despeje a massa na forma preparada e asse por cerca de uma hora, até que a crosta esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Retire o pão do forno e reserve enquanto prepara a cobertura.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo e 1/2 xícara de água e mexa. Espere o açúcar dissolver e cozinhe em fogo baixo por mais 3 a 5 minutos, até a mistura começar a borbulhar nas bordas. Desligue o fogo e, com cuidado, incorpore o rum e as raspas de laranja (para evitar que pegue fogo).
Despeje lentamente metade da cobertura sobre o pão de banana, deixando-a espalhar uniformemente. Aguarde cerca de 30 minutos para que a cobertura endureça e, em seguida, retire o pão da forma.

Corte em fatias e sirva com sorvete de baunilha (se desejar) e o restante da cobertura.

Autor da receita - Damaris Phillips é chef de cozinha e apresentadora de programas de culinária.

Categorias:

receita / Sobremesas / Cupcakes, biscoitos

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