Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Este aperitivo é uma versão mais saudável dos populares croquetes de batata americanos, chamados Tater Tots. Em vez de batatas, estes croquetes são feitos com couve-flor, que é moída até formar uma pasta lisa e misturada com farinha e ovos. A massa resultante é então moldada em pequenos croquetes cilíndricos. Passe-os em uma farinha de rosca sem glúten feita com flocos de arroz tufado (encontrados na seção de cereais), borrife com spray de cozinha para uma crosta dourada e crocante e leve ao forno. Dessa forma, você terá croquetes deliciosos, crocantes e, o mais importante, saudáveis, sem precisar fritar.

Ingredientes:

• 2 cabeças pequenas de couve-flor
• 1 colher de sopa de azeite
• Meia cebola pequena, picada finamente.
• 1 xícara de farinha de amêndoa
• Separe as claras das gemas de 2 ovos grandes.
• 2 xícaras de arroz tufado (cereal matinal)
• Molhos para mergulharcomo ketchup, mostarda granulada, pesto ou homus de pimentão vermelho
• Você precisará degaze

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, café da manhã seco, ovos

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Coloque a grelha do forno na prateleira superior e pré-aqueça a 230°C. Coloque uma grelha de arame sobre uma assadeira com borda.
Etapa 2
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até dourar e amolecer, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar na frigideira.
Etapa 3
• Retire as folhas externas e os talos das cabeças de couve-flor. Separe-as em floretes grandes e remova a maior parte dos talos pequenos restantes. Em duas porções, processe a couve-flor em um processador de alimentos até formar quase uma pasta e transfira para uma tigela grande. Descarte o processador de alimentos.
Passo 4
• Coloque a couve-flor no centro de uma camada dupla de gaze e junte as pontas formando um feixe. Esprema o máximo de líquido possível na pia e, em seguida, retorne a couve-flor para a tigela. Adicione a cebola frita, a farinha de amêndoa, as claras de ovo e 2 colheres de chá de sal e misture com as mãos até que a mistura fique pegajosa. Em seguida, pegue colheradas da massa e enrole em bolinhas, depois modele-as em cilindros e disponha-as em uma assadeira. Neste ponto, você pode cobri-las com filme plástico e refrigerá-las durante a noite.
Etapa 5
• Em um processador de alimentos, triture o cereal de arroz e transfira para uma tigela pequena. Em outra tigela, bata as gemas com 1/4 de xícara de água. Disponha os quadradinhos de batata, a mistura de ovos, o cereal de arroz triturado e uma assadeira preparada com uma grade de resfriamento à sua frente. Mergulhe os quadradinhos na mistura de ovos (deixando o excesso escorrer de volta para a tigela), passe-os no cereal de arroz até ficarem completamente cobertos e coloque-os na grade (para uma aplicação mais limpa, mergulhe os quadradinhos na mistura de ovos com uma mão e passe-os no cereal de arroz com a outra).
Passo 6
• Borrife todos os bolinhos com spray de cozinha, virando-os conforme necessário para cobrir toda a superfície. Os bolinhos não untados podem ser colocados em uma assadeira forrada com papel manteiga e congelados por cerca de 2 horas. Em seguida, devem ser transferidos para um saco plástico próprio para congelamento e armazenados por até 1 mês. Borrife com spray de cozinha antes de assar.
Passo 7
• Asse os bolinhos na assadeira preparada até que estejam dourados por fora e aquecidos por dentro, de 15 a 20 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos e transfira para uma travessa. Sirva com os molhos de sua preferência.

Votos: 2