Couve-flor com gengibre e sementes de mostarda

Votos: 2

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Couve-flor com gengibre e sementes de mostarda - uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 cabeça grande de couve-flor, cortada em floretes de 2,5 cm (cerca de 800-900 g)
3 colheres de sopa de óleo vegetal
2 colheres de chá de sementes de mostarda amarela ou sementes de mostarda preta
2 colheres de chá de gengibre fresco ralado e descascado
1/2 colher de chá de açafrão
1,5 colher de chá de suco de limão fresco
3 colheres de sopa de coentro fresco picado (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio até ficar bem quente, mas sem fumegar. Tampe a frigideira e frite as sementes de mostarda, mexendo ocasionalmente, até que parem de estourar.
Adicione o gengibre e a cúrcuma e refogue, mexendo, por 30 segundos. Adicione a couve-flor, mexa para envolver no óleo e, em seguida, adicione 1/2 xícara de água. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, adicionando mais água, algumas colheres de sopa de cada vez, conforme evapora, até que a couve-flor esteja macia, cerca de 6 a 10 minutos. Tempere a couve-flor com suco de limão, sal e pimenta e adicione coentro (se desejar).

Categorias:

receita / Pratos principais / Legumes e cogumelos / Pratos de repolho / Pratos principais com repolho / Pratos de couve-flor / culinária indiana

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