Batatas fritas apimentadas
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 402, gordura total 29 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 51 mg, açúcar 2 G.
Calorias 402, gordura total 29 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 4 G., carboidratos 34 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 51 mg, açúcar 2 G.
Se você procura batatas fritas sem gorduras trans, realçadores de sabor ou listas de ingredientes confusas, a melhor solução é fazer as suas próprias! Com esta receita da Ree Drummond, você terá batatas fritas caseiras perfeitas, tão crocantes e saborosas quanto as compradas no mercado. Ao fazer batatas fritas caseiras, é importante fatiar as batatas bem fininhas, enxaguar bem para remover todo o amido e secar as fatias o máximo possível, caso contrário, o óleo vai espirrar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,3 kg de batatas com casca
- 2 colheres de chá de sal de alho
- 2 colheres de chá de páprica
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- Óleo vegetal para fritar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave bem as batatas. Usando um mandolim ou fatiador de legumes, fatie as batatas o mais fino possível e coloque-as em água fria. Em uma tigela pequena, misture o sal de alho, a páprica, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena e o sal e reserve.
- Aqueça um pouco de óleo vegetal em duas panelas de fundo grosso a 190 °C (use um termômetro de fritura para manter a temperatura correta!). Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel-toalha e seque-as com mais papel-toalha.
- Usando uma espátula, coloque as batatas no óleo em lotes. Elas fritarão muito rapidamente, cerca de 1 minuto e meio de cada vez; retire-as com uma espátula quando estiverem douradas e crocantes. Polvilhe imediatamente com a mistura de temperos.
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