Batatas fritas com pimenta-do-reino
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 394, gordura total 28 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 34 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 440 mg, açúcar 1 G.
Calorias 394, gordura total 28 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 4 G., carboidratos 34 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sódio 440 mg, açúcar 1 G.
Com esta receita, as batatas fritas caseiras ficam tão crocantes e deliciosas quanto as compradas no mercado, com a única diferença de que você pode ajustar a quantidade de sal e usar pimenta-do-reino moída na hora em vez de aromatizantes artificiais. Ao preparar as batatas fritas, é importante remover o máximo de amido possível das batatas fatiadas e secá-las bem antes de fritar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Óleo de amendoim para fritar
- 2 batatas grandes, bem lavadas
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo de amendoim em uma fritadeira a 150°C.
- Corte as batatas em fatias bem finas (0,3 cm) usando um mandolim ou um fatiador em forma de V. Deixe as batatas de molho em uma tigela grande com água fria por 30 minutos. Escorra as batatas em um escorredor e seque-as com papel-toalha (é melhor não colocar batatas molhadas em óleo quente).
- Frite as batatas em porções, um punhado de cada vez, por cerca de 3 a 4 minutos.
- Assim que as batatas fritas estiverem douradas, retire-as da fritadeira e coloque-as em uma assadeira forrada com papel toalha. Tempere generosamente com sal e pimenta.
Observação
O maior segredo para batatas fritas crocantes é mergulhar as batatas fatiadas em água fria para remover o excesso de amido. Se estiver com pressa, coloque as batatas fatiadas em uma tigela grande com água e mexa delicadamente.
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