Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 5 colheres de sopa.

Batatas fritas caseiras são tão deliciosas e crocantes quanto as compradas no mercado. Mas você pode ter certeza de que seu petisco foi frito em óleo de alta qualidade e livre de aditivos nocivos. Para dar às suas batatas fritas o sabor e aroma sutis de azeite, alho e alecrim, combine azeite com qualquer óleo para fritura adequado em uma panela, adicione um ramo de alecrim e alho e frite rodelas finas de batata. Certifique-se de colocar as batatas fritas prontas sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Ingredientes:

• Azeite para fritar (cerca de 4 xícaras)
• Óleo vegetal para fritar (cerca de 4 xícaras)
• 3 batatas grandes (cerca de 700 g)
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de alecrim

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, alho, alecrim

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande, coloque cerca de 4 cm de azeite e óleo vegetal em partes iguais. Forre uma assadeira com papel-toalha.
Etapa 2
• Usando a lâmina mais fina de um mandolim, fatie as batatas até que fiquem quase translúcidas. Coloque as fatias em uma única camada sobre um pano de prato limpo e seque-as com papel-toalha. Transfira as fatias de batata, uma a uma, para o óleo frio (mergulhar as batatas no óleo frio evita que grudem umas nas outras). Se as batatas não estiverem completamente submersas, adicione mais óleo até cobri-las completamente. Adicione o alho e o alecrim à panela.
Etapa 3
• Aqueça o fogão em fogo médio-alto e frite as batatas, sem mexer, por 5 minutos. Mexa as batatas uma vez para garantir que não grudem no fundo e frite, sem mexer, até dourarem, por 18 a 20 minutos. Retire as batatas do óleo com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo. Polvilhe com sal.

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