Tempo: 5 horas e 20 minutos
Complexidade: média
Porções: 6-8

Uma sobremesa divertida que trará muita alegria tanto pela sua aparência quanto pelo seu sabor encantador. Prepare e sirva bonecos de gengibre com chocolate quente, moldados como bonecos de chocolate quente, relaxando em uma banheira de espuma. Asse as figuras e use glacê para decorá-las com diferentes trajes de banho. Coloque os bonecos em xícaras de chocolate quente com especiarias e preencha a "jacuzzi" com chantilly e mini marshmallows.

Ingredientes:

Homens de gengibre

• 2 xícaras de farinha + extra para o trabalho
• 1 colher de sopa de gengibre em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 de colher de chá de sal fino
• 55 g de manteiga, cortada em pedaços de 2,5 cm, à temperatura ambiente.
• 0,5 xícara de açúcar granulado
• 1/4 de xícara de melaço
• 1 ovo grande
• 220 g (aproximadamente 1 xícara e 2/3) de açúcar de confeiteiro
• 1/4 de xícara de clara de ovo desidratada
• Corante alimentar nas cores desejadas
• 8 gomas em formato de cúpula

Chocolate quente

• 6 xícaras de leite
• 1/4 de xícara de cacau em pó
• 1/4 de xícara de açúcar granulado
• 2 colheres de sopa de melaço
• 3 colheres de chá de gengibre em pó
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 0,5 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 200 g de chocolate ao leite picado
• Chantilly para servir
• Mini marshmallows para servir
• Equipamentos especiais: Cortador de biscoitos em formato de boneco de gengibre de 10 cm; 6 a 8 canecas; saco de confeitar ou saco plástico com fecho hermético

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, gengibre em pó, canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada, manteiga, açúcar, melaço, ovos, açúcar de confeiteiro, pó de ovo, marmelada, leite, cacau, chocolate ao leite, marshmallow

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Homens de gengibre: Em uma tigela média, misture a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada, o fermento em pó e o sal.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica, começando em velocidade baixa e aumentando gradualmente para alta até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Incorpore o melaço e, em seguida, o ovo. (A mistura ficará com aspecto talhada.) Reduza a velocidade da batedeira e, aos poucos, incorpore a mistura de farinha até ficar homogêneo. Em seguida, aumente a velocidade para alta e bata até obter uma massa bem homogênea e pegajosa. Divida a massa ao meio, forme dois discos e envolva cada um em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira elétrica, começando em velocidade baixa e aumentando gradualmente para alta até obter um creme claro e fofo, por cerca de 3 minutos. Raspe as laterais da tigela conforme necessário. Incorpore o melaço e, em seguida, o ovo. (A mistura ficará com aspecto talhada.) Reduza a velocidade da batedeira e, aos poucos, incorpore a mistura de farinha até ficar homogêneo. Em seguida, aumente a velocidade para alta e bata até obter uma massa bem homogênea e pegajosa. Divida a massa ao meio, forme dois discos e envolva cada um em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Passo 4
• Asse os biscoitos no centro das grades do forno, girando as assadeiras na metade do tempo, até que estejam levemente firmes ao toque, mas não dourados, por cerca de 12 minutos. Repita com o restante da massa.
Etapa 5
• Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente antes de confeitar. Os biscoitos continuarão a firmar enquanto esfriam.
Passo 6
• Em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro e as claras em neve. Adicione 3 colheres de sopa de água e bata com uma batedeira em velocidade baixa até que a cobertura engrosse. A cobertura deve ficar branca como a neve e espessa, mas não fofa ou sem bolhas de ar. (Se você bater demais a cobertura, ela ficará cheia de ar e mais difícil de trabalhar. Se isso acontecer, deixe a cobertura descansar um pouco para assentar e, em seguida, bata vigorosamente com uma espátula de silicone.) Divida a cobertura em tigelas separadas e tinja-as nas cores desejadas.
Passo 7
• Coloque a cobertura em sacos de confeitar ou sacos plásticos com fecho hermético e corte os cantos no tamanho desejado. Decore os biscoitos com a cobertura, desenhando trajes de banho e óculos de sol nas pessoas.
Passo 8
• Aplique uma pequena quantidade de glacê branco na parte mais larga de cada bala de goma para criar uma bebida espumosa. Aplique uma pequena quantidade de glacê em uma das mãos de cada boneco de gengibre e pressione a "bebida" para aderir. Deixe os biscoitos firmarem em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora.
Passo 9
• Chocolate quente: Em uma panela média, misture o leite, o cacau em pó, o açúcar, o melaço, o gengibre, a canela, a noz-moscada e a pimenta-da-jamaica. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar, o cacau e as especiarias se dissolvam e o leite comece a soltar vapor, por cerca de 5 minutos. Não deixe a mistura ferver. Aos poucos, adicione o chocolate picado e mexa até obter uma mistura homogênea.
Passo 10
• Para servir, despeje o chocolate quente em 6 a 8 canecas. Coloque o boneco de gengibre na caneca, com as mãos apoiadas na borda. Cubra com chantilly e marshmallows para simular as bolhas de uma jacuzzi.

Votos: 5