Biscoitos recheados com chocolate quente

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 178, gordura total 8 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 2 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 31 mg, sódio 66 mg, açúcar 14 G.

Sobra chocolate quente ou mistura para chocolate em pó pode transformar biscoitos de açúcar comuns em uma guloseima festiva. Aqui vai uma dica para fazer biscoitos redondos e perfeitos: guarde aquele rolo de papelão de papel-toalha; corte-o ao meio, coloque um cilindro de massa dentro e congele ou guarde. Decore os biscoitos prontos com marshmallows e chocolate amargo derretido, em um estilo que remete ao chocolate quente.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de açúcar
2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
3/4 de xícara de chocolate quente ou mistura para cacau
0,5 colher de chá de sal fino
1/4 colher de chá de fermento em pó sal
165 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos, à temperatura ambiente.
2 ovos grandes, levemente batidos
1 colher de chá de extrato de baunilha
12 marshmallows, cortados ao meio
100 g de chocolate amargo, picado em pedaços
1 colher de chá de mel

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um processador de alimentos, pulse o açúcar até que esteja finamente moído. Adicione a farinha, a mistura para chocolate quente, o sal e o fermento em pó e misture bem. Adicione a manteiga e pulse até que esteja incorporada à mistura de farinha e a mistura fique com a aparência de areia molhada. Adicione os ovos e o extrato de baunilha e pulse até que a massa forme grandes grumos.
Coloque a massa sobre uma superfície limpa e sove algumas vezes até formar uma bola. Divida a massa ao meio e modele cada metade em um cilindro de aproximadamente 20 x 4 cm. Envolva cada cilindro em um pedaço de papel manteiga e torça bem as pontas. Congele até firmar, por cerca de 2 horas (pode ser armazenado por até 1 mês).

Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Corte um dos rolos de massa em fatias de 0,6 cm de espessura (você deverá obter cerca de 24 rodelas). Distribua 12 fatias em cada assadeira preparada e asse até que os biscoitos estejam opacos e se mantenham unidos ao serem levantados com uma espátula de metal, por cerca de 12 minutos. Deixe esfriar na assadeira até que estejam firmes o suficiente para serem transferidos para uma grade e esfriarem completamente. Repita o processo com o segundo rolo de massa.
Coloque 24 biscoitos, com a parte de baixo virada para cima, em uma assadeira. Coloque metade de um marshmallow no centro de cada biscoito. Asse até que os marshmallows estejam inchados e aquecidos por completo. Com cuidado, cubra com os biscoitos restantes para formar os sanduíches. Deixe os marshmallows esfriarem na assadeira.
Numa tigela própria para micro-ondas, misture o chocolate e o mel e aqueça em intervalos de 30 segundos, mexendo, até obter uma mistura homogênea. Usando as costas de uma colher ou uma espátula pequena, espalhe uma pequena quantidade de cobertura de chocolate sobre cada biscoito recheado. Os biscoitos podem ser armazenados por 2 dias em temperatura ambiente, em um recipiente hermeticamente fechado..

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