Flores de marshmallow para chocolate quente
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 287, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 2 G., carboidratos 48 G., fibra 2 G., colesterol 1 mg, sódio 39 mg, açúcar 42 G.
Calorias 287, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 2 G., carboidratos 48 G., fibra 2 G., colesterol 1 mg, sódio 39 mg, açúcar 42 G.
Decore uma xícara de chocolate quente com uma flor de marshmallow. As flores de marshmallow são primeiro mergulhadas em chocolate branco para que o chocolate endureça e as pétalas permaneçam fechadas até a hora de servir. Coloque a flor na superfície do chocolate quente e veja-a desabrochar magicamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 sachê (7 g) de gelatina em pó
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de xarope de milho
- Uma pitada de sal grosso
- 1 vagem de baunilha, com as sementes raspadas.
- spray de cozinha
- 0,5 xícara de chocolate branco picado (cerca de 90 g)
- 36 pérolas de açúcar amarelas ou douradas
- Chocolate quente, para servir
- Equipamento especialTermômetro de caramelo, cortador de biscoitos em formato de flor de 5 cm, molde flexível para 12 mini cupcakes
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture a gelatina com 1/3 de xícara de água. Em outra tigela, misture o açúcar e o amido de milho. Polvilhe 2 colheres de sopa da mistura de amido de milho sobre uma assadeira de 23x33 cm.
- Numa panela pequena, misture o açúcar granulado, o xarope de milho, o sal e 1/4 de xícara de água e aqueça em fogo médio até que um termômetro de doces marque 112°C (230°F), de 3 a 5 minutos. Transfira para uma tigela grande e incorpore a gelatina dissolvida e as sementes de baunilha. Bata com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme espesso e fofo, por cerca de 6 minutos.
- Unte uma espátula de silicone com spray de cozinha e transfira a mistura de marshmallow para a assadeira preparada. Espalhe uniformemente e polvilhe com a mistura de amido de milho restante. Deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite.
- Unte um cortador de biscoitos em formato de flor com spray de cozinha e corte 12 flores de marshmallow. Se desejar, você pode cortar os pedaços restantes em marshmallows.
- Derreta o chocolate branco em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente (o fundo da tigela não deve tocar a água), mexendo ocasionalmente. Coloque três pérolas de açúcar no centro de cada flor. Junte as pétalas para fechar a flor e mergulhe-as de cabeça para baixo no chocolate derretido para manter o botão fechado. Transfira para uma forma de mini muffins flexível. Repita com as flores restantes. Para servir, retire os botões das formas e coloque-os no chocolate quente para que desabrochem.
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