Cheesecake de cacau com marshmallows

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12 - 14

Valor nutricional por porção:

Calorias 468, gordura total 35 G., gorduras saturadas 20 G., proteínas 8 G., carboidratos 31 G., fibra 0 G., colesterol 178 mg, sódio 339 mg, açúcar 24 G.

Adora saborear chocolate quente com marshmallows numa noite de inverno? Prepare um cheesecake delicioso com o mesmo sabor! Ele leva chocolate quente em pó (ou cacau em pó) incorporado tanto na base de biscoito graham quanto no recheio cremoso de cream cheese. Asse o cheesecake em banho-maria e deixe-o firmar na geladeira por algumas horas, de preferência durante a noite. Decore com marshmallows antes de servir. Esta sobremesa é tão saborosa quanto a clássica bebida de inverno.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

90 g de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a panela.
9 biscoitos graham (aproximadamente 1 pacote)
1/4 de xícara de chocolate quente ou mistura para cacau
Uma pitada de sal fino
Equipamento especialForma de fundo removível com 22 cm de diâmetro.

Enchimento

4 embalagens de queijo creme, 220 g cada, à temperatura ambiente
1 xícara de açúcar
2/3 de xícara de chocolate quente ou mistura para cacau
1 xícara de creme azedo
6 ovos grandes, à temperatura ambiente
1 colher de sopa de extrato de baunilha
10 marshmallows

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: Requeijão cremoso, mistura para chocolate quente, biscoitos amanteigados, ovos, nata, marshmallow

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 160°C.
Bolo:

Triture os biscoitos graham em um processador de alimentos até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga, o chocolate em pó e o sal, e pulse até que a mistura se forme e mantenha a forma ao ser pressionada.

Despeje a mistura na forma preparada e pressione-a no fundo para formar uma camada uniforme. Asse até a massa firmar, cerca de 10 minutos. Deixe esfriar completamente. Coloque a forma com a massa sobre um pedaço grande de papel alumínio e envolva a parte externa da forma com papel alumínio para evitar que a água penetre durante o cozimento.
Enchimento:

Limpe a tigela do processador de alimentos. Bata o cream cheese, o açúcar, o chocolate em pó e o creme de leite até obter uma mistura homogênea e sem grumos, raspando as laterais da tigela várias vezes. Adicione os ovos e a essência de baunilha e bata até ficar homogêneo.
Espalhe o recheio sobre a massa e coloque a forma dentro de uma assadeira. Encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma forrada com papel alumínio.
Asse o cheesecake até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda trema levemente ao balançar a forma (o cheesecake deve ondular), de 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 20 minutos.
Desligue o forno e entreabra a porta por alguns segundos para liberar um pouco do calor. Feche a porta e deixe o cheesecake dentro do forno até firmar completamente, por cerca de 1 hora.
Transfira a forma de cheesecake para uma grade de resfriamento. Passe uma faca ao redor da borda e deixe o cheesecake esfriar até atingir a temperatura ambiente. Embrulhe e leve à geladeira durante a noite ou por até 2 dias..
Antes de servir, corte os marshmallows na diagonal e disponha-os, com a parte cortada para baixo, em uma linha organizada ao redor da borda do cheesecake.

Observação

Não compre cacau em pó ou chocolate quente em pó se contiver laticínios..