Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 30

Os biscoitos de gengibre decorados com glacê são uma das guloseimas mais populares para o Ano Novo e o Natal. Seu aroma mágico e picante cria uma atmosfera festiva enquanto ainda estão no forno. E se você tem crianças em casa, pode se divertir na cozinha, cortando e decorando bonequinhos, estrelas e outras formas juntos. O equilíbrio perfeito de melaço, gengibre, canela, pimenta-da-jamaica e pimenta-do-reino dá a esses biscoitos seu sabor incrível.

Ingredientes:

• 2,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 3/4 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 1/3 de xícara de melaço
• 1/3 de xícara de açúcar refinado
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, gengibre em pó, canela, pimenta da Jamaica, melaço

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela média, misture a farinha, o gengibre, a canela, o bicarbonato de sódio, a pimenta-da-jamaica, o sal e a pimenta-do-reino. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o melaço e o açúcar refinado com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos.
Etapa 2
• Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione a mistura de farinha em duas etapas e sove até obter uma massa homogênea. Divida a massa ao meio, envolva cada metade em filme plástico e leve à geladeira para firmar por pelo menos 30 minutos ou durante a noite.
Etapa 3
• Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 190°C.
Passo 4
• Trabalhando com um pedaço de massa de cada vez, abra-o em uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 0,3 cm. Usando cortadores de biscoito de 7 cm, recorte os formatos desejados e disponha-os em duas assadeiras sem untar. Junte as sobras e leve à geladeira até que a massa esteja firme; abra-a novamente e recorte os formatos. Leve as assadeiras à geladeira para firmar, por cerca de 10 minutos.
Etapa 5
• Asse os biscoitos, girando as assadeiras na metade do tempo, até que estejam dourados e firmes, de 12 a 15 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 2 minutos e, em seguida, transfira para grades de resfriamento para esfriar completamente.
Passo 6
• Entretanto, prepare a cobertura.:
  
  Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com 1 colher de sopa de água fervente; adicione mais 1 colher de chá se a cobertura estiver muito grossa. Transfira para um saco plástico com fecho hermético; corte um pequeno canto e use-o para decorar os biscoitos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos.

Votos: 1