Tempo: 37 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 20-30

Essas bengalas de doce de menta vermelhas e brancas transformam o chocolate branco comum em cores festivas. A textura da barra é realçada pelos pedaços crocantes de doce, envoltos em chocolate branco macio, oferecendo um contraste crocante e um sabor refrescante de menta que combina perfeitamente com o chocolate. Fazer as suas próprias bengalas é muito fácil. Derreta o chocolate branco, polvilhe sobre as bengalas de doce e despeje em uma assadeira para endurecer. Em seguida, quebre-as em pedaços de tamanhos variados e sirva para pessoas queridas ou presenteie em saquinhos transparentes com laço de fita.

Ingredientes:

• 220 g de chocolate branco picado
• 4 bengalas de doce de menta listradas em vermelho e branco, com 15 cm de comprimento.
• 2 gotas de óleo ou extrato de hortelã-pimenta
• Equipamentos especiais: Uma assadeira com bordas, de aproximadamente 32 x 42 cm, forrada com papel manteiga ou um tapete de silicone para assar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Chocolate Branco, palitos de pirulito, extrato de menta

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Preparação:

Passo 1
• Derreta o chocolate. Coloque os bastões de hortelã-pimenta em um saco plástico resistente com fecho hermético e esmague-os batendo neles e, em seguida, passando um rolo de massa. Eles devem ficar com a consistência de gelo picado. Assim que o chocolate derreter, misture o óleo essencial de hortelã-pimenta. Em seguida, incorpore todos os bastões de hortelã-pimenta esmagados, exceto 2 colheres de sopa, e espalhe a mistura em uma assadeira, formando uma camada com cerca de 0,6 cm de espessura. A mistura não preencherá toda a assadeira. Polvilhe as 2 colheres de sopa restantes de bastões de hortelã-pimenta esmagados por cima. Deixe firmar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas (ou leve à geladeira por 30 minutos para acelerar o processo). Use as mãos para quebrar o chocolate em pedaços. Guarde em um recipiente hermético por até 2 semanas.

Votos: 3

Autor da receita - Gail Gand (EUA) – chef de pastelaria e coproprietária do restaurante TRU em Chicago.