Biscoitos de Chocolate com Menta

Votos: 1

Como fazer - Cookies de chocolate com menta

Tempo: 3 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 30

Valor nutricional por porção:

Calorias 246, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 2 G., carboidratos 31 G., fibra 1 G., colesterol 26 mg, sódio 84 mg, açúcar 24 G.

A combinação de biscoitos de chocolate branco com menta e gotas de chocolate amargo é a sobremesa perfeita para as festas de fim de ano. Você terá uma grande quantidade de biscoitos que poderá quebrar em pedaços, organizar em caixas e presentear os amigos. Esses biscoitos são fáceis de fazer para toda a família, e até as crianças vão adorar polvilhá-los com confeitos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

biscoitos de chocolate

1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
0,5 xícara de cacau em pó sem açúcar
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal grosso
220 g de manteiga à temperatura ambiente
1 xícara e 3/4 de açúcar
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Barra de chocolate com menta

450 g de chocolate branco de alta qualidade, picado grosseiramente.
3/4 colher de chá de extrato de hortelã-pimenta
20 balas de menta macias, vermelhas e brancas, picadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

biscoitos de chocolate:

Corte dois pedaços de papel manteiga medindo 32,5 x 45 cm. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata até incorporar completamente, por cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e, em seguida, adicione gradualmente a mistura de farinha, batendo até obter uma massa homogênea, por mais 2 minutos.
Coloque uma folha de papel manteiga sobre uma superfície de trabalho. Transfira a massa para o papel e cubra com outra folha de papel manteiga. Usando um rolo de massa, abra a massa uniformemente, até as bordas do papel manteiga. Transfira o papel manteiga com a massa para uma assadeira de 30 x 45 cm e leve ao congelador até firmar completamente, por cerca de 20 minutos.

Entretanto, posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175°C.
Retire o papel manteiga de cima da massa e asse até que os biscoitos estejam firmes e opacos, de 20 a 25 minutos. Transfira a assadeira para uma grade e deixe os biscoitos esfriarem completamente.
Barra de chocolate com menta:

Reserve 1 xícara de chocolate branco e coloque o restante em uma tigela grande resistente ao calor, sobre uma panela com água fervendo em fogo baixo (o fundo da tigela não deve tocar a água) e mexa até que um terço do chocolate tenha derretido.
Retire a tigela da panela e mantenha a panela com água em fogo baixo. Aos poucos, adicione o restante do chocolate branco reservado (1 xícara), mexendo sempre, até que todo o chocolate esteja derretido. Se necessário, volte a colocar a tigela na panela por 5 a 10 segundos. Não tenha pressa nesta etapa; pode levar até 10 minutos para que todo o chocolate derreta.
Seque bem o fundo da tigela para remover o excesso de água. Misture o extrato de menta ao chocolate e despeje rapidamente sobre os biscoitos já frios, espalhando uniformemente com uma espátula. Em seguida, polvilhe com balas de menta, pressionando-as levemente no chocolate branco. Deixe firmar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas.
Retire os biscoitos da assadeira puxando o papel manteiga e quebrando-os em pedaços.