Whoopie Pie de Hortelã-Pimenta
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 300, gordura total 14 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 42 G., fibra 1 G., colesterol 47 mg, sódio 113 mg, açúcar 27 G.
Calorias 300, gordura total 14 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 42 G., fibra 1 G., colesterol 47 mg, sódio 113 mg, açúcar 27 G.
Esses bolinhos macios podem ficar secos se assados demais, então fique de olho neles durante o preparo. Adicione o extrato de hortelã-pimenta à cobertura aos poucos, gota a gota, para evitar que o sabor fique muito forte. O sabor da hortelã se intensificará conforme os bolinhos descansam na cobertura, então, se você estiver preparando-os com antecedência, use menos extrato.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal + uma pitada
- 165 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1/4 de xícara de leite
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 1/8 a 1/4 de colher de chá de extrato puro de hortelã-pimenta
- 1 xícara e 1/4 de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de balas de menta trituradas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 190°C (375°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga e unte com spray de cozinha.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e 1/4 de colher de chá de sal. Em uma tigela grande, bata 6 colheres de sopa de manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e bata até incorporar completamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; incorpore a mistura de farinha em duas etapas, alternando com o leite e a baunilha, até que a massa fique homogênea.
- Coloque porções da massa (cerca de 1 colher de sopa cheia cada) nas assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre elas; use os dedos umedecidos para moldá-las em formato redondo. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que a superfície volte ao pressionar levemente, de 9 a 12 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para grades de resfriamento para esfriarem completamente.
- Enquanto isso, em uma tigela grande, bata as 6 colheres de sopa de manteiga restantes com o extrato de hortelã e a pitada de sal restante em velocidade média com uma batedeira até obter um creme homogêneo, por cerca de 2 minutos. Aos poucos, incorpore o açúcar de confeiteiro, batendo até que esteja completamente misturado. Espalhe 1,5 xícara do recheio na parte plana de metade de um biscoito; cubra com a outra metade do biscoito. Passe as laterais com o recheio em pedaços de bengala doce triturada.
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