Biscoitos de hortelã-pimenta

Votos: 1

Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 34

Valor nutricional por porção:

Calorias 132, gordura total 7 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 1 G., carboidratos 15 G., fibra 0 G., colesterol 21 mg, sódio 32 mg, açúcar 7 G.

À primeira vista, estes biscoitos natalinos espetaculares parecem complicados de fazer, mas não são! Divida a massa de biscoito ao meio e adicione um pouco de cacau em pó a uma das metades para criar dois sabores e cores distintos. As camadas são então empilhadas, enroladas em formato de cilindro e cortadas em biscoitos. Decore os biscoitos prontos com chocolate branco derretido e bengalas de Natal vermelhas e brancas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

2,5 xícaras de farinha para bolo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal grosso
220 g de manteiga à temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
1 ovo grande

Enchimento

2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar

Decoração

170 g de chocolate branco de alta qualidade, picado grosseiramente.
Balas de hortelã-pimenta vermelhas e brancas trituradas, para decorar.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Massa:

Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal sobre um pedaço de papel manteiga ou em uma tigela média; reserve.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Adicione a essência de baunilha e o ovo e bata até incorporar completamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha em duas etapas, batendo até incorporar completamente. Divida a massa ao meio, forme um retângulo, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Enchimento:

Adicione o cacau em pó à massa restante e amasse com as mãos até que o cacau esteja completamente incorporado. Modele a massa de chocolate em um retângulo, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra cada pedaço de massa entre duas folhas de papel manteiga, formando um retângulo de aproximadamente 27 x 20 cm. Coloque a massa aberta na geladeira por mais 20 minutos.
Coloque a massa de baunilha sobre a massa de chocolate e remova todo o papel manteiga, exceto a folha de baixo. Usando o papel manteiga, enrole a massa formando um cilindro firme. Envolva o cilindro em filme plástico e leve ao congelador até ficar completamente firme, por cerca de 1 a 2 horas.
Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Usando uma faca afiada, corte 0,5 cm (1/4 de polegada) de cada extremidade do rolo para revelar um belo padrão espiral. Corte o rolo em fatias de 0,5 cm (1/4 de polegada) de espessura, obtendo cerca de 34 fatias no total. Disponha as fatias nas assadeiras preparadas. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que a superfície dos biscoitos esteja opaca, por cerca de 10 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 10 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
Depois que os biscoitos esfriarem, derreta o chocolate branco no micro-ondas, mexendo a cada 15 segundos, até ficar homogêneo. Mergulhe os biscoitos até a metade no chocolate e, em seguida, polvilhe ou passe-os em pedaços de balas de hortelã-pimenta. Deixe o chocolate endurecer e sirva.