Barra de chocolate marmorizada com amêndoas e damascos secos.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
Esta barra de chocolate, com seus confeitos e listras pretas e brancas, tem uma aparência requintada e é incrivelmente fácil de fazer. Despeje duas barras de chocolate derretido — uma preta e uma branca — sobre uma folha de papel alumínio e misture-as para criar um efeito marmorizado. Enquanto o chocolate ainda estiver úmido, polvilhe com amêndoas laminadas, damascos secos e sementes de erva-doce. Para garantir que o chocolate fique brilhante e liso, como o chocolate comprado em loja, tempere-o seguindo as instruções da receita. Quebre a barra em pedaços e aproveite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de chocolate amargo
- 220 g de chocolate branco
- 0,5 xícara de agulhas de amêndoa
- 0,5 xícara de damascos secos picados
- Sementes de funcho torradas, para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira com papel alumínio (com o lado brilhante para cima); alise bem para remover quaisquer rugas. Certifique-se de que todos os seus utensílios estejam secos.
- Usando uma faca grande, pique o chocolate branco e o chocolate meio amargo em pedaços de 1 cm. Reserve ½ xícara do chocolate meio amargo e coloque o restante em uma tigela própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas por 15 segundos e mexa com uma espátula de silicone. Continue aquecendo e mexendo em intervalos de 15 segundos até que todo o chocolate esteja derretido, cerca de 3 minutos no total. Adicione imediatamente a ½ xícara de chocolate meio amargo reservada à tigela. Mexa vigorosamente até derreter e ficar brilhante. Repita o processo com o chocolate branco em uma tigela separada. Não se preocupe se alguns pedacinhos permanecerem.
- Despeje os dois chocolates lado a lado na assadeira preparada; usando uma espátula de silicone, misture-os e espalhe-os formando um círculo de 25 a 30 cm de diâmetro e cerca de 0,5 cm de espessura.
- Distribua uniformemente as amêndoas laminadas e os damascos secos sobre o chocolate e pressione levemente. Polvilhe com sementes de erva-doce. Deixe a barra firmar completamente em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora. Se o ambiente estiver muito quente, pode ser necessário colocar o chocolate no congelador por alguns minutos. Quebre a barra em pedaços e guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1 a 2 semanas.
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