Barra de chocolate branco com pistache, cranberries e casca de laranja cristalizada.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Infunda sabor e textura ao chocolate branco puro derretendo-o e polvilhando-o com nozes e frutas secas. A barra não só ficará mais saborosa, como também mais interessante, com pistaches verdes, cranberries secas vermelhas e raspas de laranja sobre um fundo branco. Depois que o chocolate estiver completamente firme, quebre-o em pedaços e guarde em um recipiente hermético. Esta barra é perfeita para presentear pessoas queridas ou servir aos convidados com uma xícara de café, caso queira surpreendê-los com chocolate artesanal.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de chocolate branco
- 0,5 xícara de pistaches picados
- 0,5 xícara de cranberries secas
- 0,5 xícara de casca de laranja cristalizada picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Forre uma assadeira com papel alumínio (com o lado brilhante para cima); alise bem para remover quaisquer rugas. Certifique-se de que todos os seus utensílios estejam secos.
- Usando uma faca grande, pique o chocolate branco em pedaços de 1 cm. Reserve 1 xícara e coloque o restante em uma tigela própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas por 30 segundos e mexa com uma espátula de silicone. Continue aquecendo e mexendo em intervalos de 30 segundos até que todo o chocolate esteja derretido, cerca de 3 a 5 minutos no total. Adicione imediatamente a xícara de gotas de chocolate branco reservada à tigela. Mexa vigorosamente até derreter e ficar brilhante. Não se preocupe se alguns pedacinhos ainda estiverem visíveis.
- Despeje o chocolate branco na assadeira preparada; usando uma espátula de silicone, espalhe-o formando um círculo de 25 a 30 cm de diâmetro e cerca de 0,5 cm de espessura.
- Distribua os pistaches triturados, os cranberries secos e as raspas de laranja cristalizadas uniformemente sobre o chocolate branco e pressione levemente. Deixe a barra firmar completamente em temperatura ambiente, por cerca de 1 hora. Se o ambiente estiver muito quente, pode ser necessário colocar o chocolate no congelador por alguns minutos. Quebre a barra em pedaços e guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 1 a 2 semanas.
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